Charlottes Sommertærte

Rigtig lækker sommertærte med alle årstidens frugter - opskrift fra min deltagelse i Kagekampen på Kanal 5 i 2013.

       

Det skal du bruge;

TÆRTEDEJ

125 g hvedemel
125 g smør
50 g flormelis
2 æg

MAZARINMASSE

100 g marcipan

100 g rørsukker

50 g blødt smør

2 æg

250 gr. Overtrækschokolade mørk 

MARCIPAN-KANT

200 g marcipan

40 g flormelis

KAGECREME

3 dl mælk

0,5 dl sukker

1 spsk Maizena majsstivelse

3 past. æggeblommer

1 Lime

FYLD

250 g jordbær

100 g hindbær

100 g blåbær

GELE

3 husblas

1 dl konc. Jordbærsaft eller hindbærsaft

2 spsk vand

PYNT

50 g usaltede Pistacienødder

Chokoladehjerter (laves af resterne fra de 250 gr. Overtrækschokolade)

0,5 l. Creme Fraiche 18%

Sådan gør du:

Bland hvedemel og sukker. Tilsæt smør, og rør hurtigt dejen sammen

Rør æggeblommerne i. Tryk dejen ud i en tærteform

Sæt i køleskab mens du laver det andet klar.

Ælt flormelis og marcipan (marcipan-kant) æltes sammen og rul en pølse der passer til formen. Lav mærker med lille spartel.

Kom marcipanmassen og marcipan-kant i og bag 12-15 min. Ved 200 grader

Lad den afkøle og pensel med overtrækschokoladen

Kagecreme

Pisk mælk, sukker og majsstivelse sammen i en lille gryde.

Sænk varmen. Rør æggeblommerne i.

Hæld cremen i en skål, og lad afkøle.  Fordel cremen på tærtebunden, og læg bærrene ovenpå

Gele

Læg husblassen i koldt vand i ca. 5 min.

Saft og vand koges i en lille gryde 30 sek. Tag gryden af varmen, og opløs husblassen i væsken.

Når det begynder at stivne hælde geleen over tærten. Kom evt. geleen i en sprøjtepose og kom i fryseren indtil du ser det begynder at blive stift og kom så på kagen!

Pynt

Lav hjerter i chokolade på et stykke bagepapir – lad den tørre helt inden du tager dem af