Sommer GRILL-cupcakes Chokolade m/Lime frosting

Disse her cupcakes er bare rigtig hyggelige, når der er børn i familien. Mine to børnebørn Victor og Elliot var meget begejstrede og så synes de også, at de smagte vildt godt - ja de voksne kunne nu også gode lidt dem! ALLE BLEV SPIST - også supergode til en sommer-børne-fødselsdag.

Af denne portion bliver der ca. 20 stk cupcakes i alm. størrelse

Chokolade Cupcakes med Lime Frosting

Du skal bruge:

2 æg

300 gr. sukker

300 gr. hvedemel

3 tsk. vaniljesukker

2 tsk. bagepulver

2,5 dl mælk

150 gr. god mørk chokolade (smeltes)

100-150 gr. mørk chokolade (grovhakkes) - mængden kan du sagtens variere på

2-3 spsk. Kakao

200 gr. smeltet smør

100 gr. Råmarcipan

Sådan gør du:

Pisk æg og sukker til en luftig masse.

Riv marcipanen og rør det i æggemassen. 

Smelt den mørke chokolade og vend det i æggemassen. 

Tilsæt de tørre ingredienser og pisk det sammen med mælken. 

Vend det smeltede smør og den grovhakkede chokolade forsigtigt ned i dejen til massen er ensartet blank.

Fyld dine cupcake forme op (2/3-dele)- jeg brugte sorte forme, så det lignede en grill

Bag den midt i ovnen ved 175 grader med varmluft i ca. 18 min.

Bagetiden kan variere fra ovn til ovn

Lad dine cupcake køle af i bageformen, da de så bedre holder formen.

Lime Frosting

Du skal bruge:

250 gr. blødt smør (skal være rigtig smør ikke margarine)

450 gr. flormelis

4 tsk. vaniljesukker eller 2 tsk vanilje-ekstrakt

1 dl Lime-sirup (jeg bruger den fra Monin) - kan fås i de fleste større supermarkeder.

Lidt gul og orange pastafarve

Sådan gør du:

Alle ingredienserne blander i en skål og piskes til en luftig creme med din elpisker. Når du kan trække frostingen op i en spids og den ikke falder sammen er den klar til brug.

Hvis frostingen bliver for tynd tilsæt mere flormelis. 

Når det er rørt godt sammen dele du det i to - og laver den ene del gul og den anden orange.

Jeg sprøjter det på cupcaken med tyl 1M - begynd indefra og ud så det bliver en flad pyntning med frosting - for nu er det tid at "grill-risten" i chokolade skal på.

Grill-rist i Chokolade

Du skal bruge:

1 ps Odense Chokoladeknapper

Denne chokolade arbejder jeg bedst med da jeg synes den størkner bedst i forhold til andre produkter.

1 ps. Mini Marshmallows

1 ps. Vingummi Bamser

Lidt "tandstikkere"

Sådan gør du:

Tegn en masse cirkler på et stykke bagepapir med en diameter på ca. 6-7 cm.

Nu er det super vigtigt du får tempereret din chokolade den den rette temperatur.

Smelt chokoladen over et vandbad eller i microovn.

Temperaturen skal ramme 32-33 grader inden du kommer chokoladen i en sprøjtepose. 

Klip en lille hul i posens spids og nu kan du gå igang med at lave dine "chokolade-grill-riste".

Jeg har lavet en rund først og derefter 6 tværstreger. 

Disse grill riste kan du med fordel lave dagen før.

Nu sætter du vingummi-bamser og marshmallows på tandstikkerne - ca. 5 stk. på hver.

Chokokolade grill risten lægges nu på cupcakes med pynten overpå.

En Cupcakes der er sjov at lave med dine børn, børnebørn eller måske naboens børn.
God Bagelyst. Charlotte